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甜甜的,凉凉的……高温催热“清凉经济”平价雪糕走俏兰州市场

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甜甜的,凉凉的……高温催热“清凉经济”平价雪糕走俏兰州市场

甜甜的,凉凉的……高温催热“清凉经济”平价雪糕走俏兰州市场

随着(suízhe)全国多地气温持续攀升,高温催生出的“清凉经济”悄然兴起,冰激凌雪糕(xuěgāo)市场快速“升温(shēngwēn)”。6月23日,记者走访兰州多个(duōgè)雪糕批发店及便利店了解到,今年,5元以下的雪糕产品(chǎnpǐn)成为行业主流,平价、传统口味的雪糕产品仍旧是消费者的首选。504冰棒、百合雪糕、甜醅子雪糕等兰州特色雪糕更受消费者欢迎。

批发店一天(yītiān)售出近千支

“这几天平均每天进店60多名顾客,每个人差不多要批发30支到40支雪糕,中午顾客集中上门(shàngmén),我忙得饭都顾不上吃。”6月(yuè)23日,兰州城关区东岗(dōnggǎng)一雪糕批发店负责人曹(cáo)先生对记者说,近期气温骤升直接拉动销量,但热销单品(dānpǐn)集中在大布丁、小布丁、老冰棍、脆脆冰等经典平价产品,批发价0.8元/支,零售价1元左右。

曹先生给记者算了一笔账,该店日均客流量在50人至60人之间,其中(qízhōng)超七成为批发客户,单人单次采购量可达30至40支,也有顾客整箱购买,再加上一天(yītiān)会(huì)有十几个线上订单,“所以,最近(zuìjìn)一天的销量能超过1000支”。

从目前的雪糕批发第一波高峰来看,单价在(zài)2元以下(yǐxià)的产品最受消费者青睐。“高温初期的销量风向标很明确(míngquè),越便宜卖得越快。”曹老板称(chēng),进店顾客普遍倾向选择单价在2元以下的产品,而熟客虽(suī)保持(bǎochí)复购,但高价雪糕明显滞销。曹老板告诉记者,顾客都“理性”,“他们多会选择伊利、蒙牛、和路雪等品牌的雪糕,因为质量更值得信赖,1元至2元之间的雪糕是走量最快的。”

兰州(lánzhōu)特色雪糕走俏市场

记者在走访中发现,几十元一支的“雪糕刺客”目前(mùqián)在市场(shìchǎng)上已经难觅踪影。在市场监管部门要求明码标价的政策下,多数店铺(diànpù)将价格标签置于(zhìyú)醒目(xǐngmù)位置。而批发模式也成为(chéngwéi)了不少家庭和小微商户的首选,每箱34-50支的小布丁批发价在27-40元,折合单支0.8元,性价比优势显著。6月23日,七里河区一连锁便利店店员介绍:“我们已停售30元左右的款式,现在(xiànzài)主打单价在5元以下的产品。”

“每年夏天我(wǒ)都会发雪糕(xuěgāo),我每次会把几种口味都选一些(yīxiē),红豆、绿豆、奶油各种口味的(de),还会搭几支老冰棍。”在小西湖一家雪糕批发店,正在为家里的两个孙子批发雪糕的刘大爷说,“这种老式雪糕,价格不贵,味道好,孩子爱吃,大人们也觉得不腻。”

在安宁一家连锁零售便利店,不仅(bùjǐn)有今年的新口味雪糕,还有百合口味棒冰、甜醅子酸奶冰棒等兰州(lánzhōu)特色冰棒产品。“甜醅子冰棒在外地根本吃不到,原料(yuánliào)简单,包装(bāozhuāng)也简单,价格合理味道好。”正在选购的张女士很喜欢这种本地的特殊棒冰。

此外(cǐwài),504冰棒、老汽水冰棒等一系列兰州怀旧冰棒产品也重新回到货架,引发了一波“回忆杀”。“504、老冰棍、小布丁、旺旺碎冰、老绿豆等经典(jīngdiǎn)产品,这段时间的(de)销量都(dōu)不错。”该便利店店员小陆表示,传统口味雪糕往往能戳中消费者的回忆,部分品牌适时(shìshí)推出的传统口味雪糕产品,不仅价格亲民(qīnmín),情怀和品牌效应也是吸引消费者的重要因素。

原料放心 口味随心(suíxīn) 吃得安心

今年夏天,为了让孩子吃到健康(jiànkāng)放心的(de)雪糕,越来越多的家长选择在网上找食谱、自己动手做雪糕。

市民李女士说:将(jiāng)300克牛奶(niúnǎi)、50克砂糖、350克淡奶油、30克过筛的玉米淀粉放(fàng)入小锅(xiǎoguō),搅拌均匀,小火边加热边搅拌,熬煮浓稠后关火降温,待奶油糊降至手温,过筛一遍。然后把奥利(àolì)奥饼干(bǐnggān)去除内芯压碎,倒入奶油糊中搅拌均匀,再将奶油糊装入纸杯,放冰箱冷冻5小时以上。奶油糊冻硬成雪糕后取出,撕掉纸杯,上下放上奥利奥饼干装饰一下,就可以得到美味的奥利奥夹心雪糕。

胡奶奶则为孩子们自制了(le)(le)绿豆冰棒。她给记者分享了自己的经验,熬制(áozhì)绿豆水,适量加入白糖,搅拌放凉后灌入雪糕(xuěgāo)模具,经过冷冻就可以得到好吃的绿豆冰棒了。“自己做(zuò)主要(yào)是图个放心,但是也要注意一次别做多了,不然不好保存。同时要注意,自制雪糕不要和别的冻品放在一起冷冻,要注意食品卫生风险。”胡奶奶还细心地提醒记者。

除此之外(chúcǐzhīwài),还有不少人“发明”了纯水果冰棒。家住雁北路的侯女士在朋友圈晒出了给孩子(háizi)制作的芒果冰棒,“很简单(jiǎndān),就是把整个芒果剥皮后,贴着果核插入冰棍棒,然后放在餐盒里冷冻,没有添加任何其他材料,就是纯水果冰棒。”侯女士说,不仅孩子爱吃,大人也爱吃。除此之外,她还做过西瓜粒(lì)、草莓等水果冰棒,“模具是从网上买的,花样(huāyàng)多价格也便宜,制作非常简单,就是用(yòng)酸奶或(huò)煮沸放凉的牛奶加入西瓜粒或者(huòzhě)草莓冷冻即可,也可以直接把西瓜汁和西瓜粒放进模具,做成纯西瓜冰棒,既放心又好吃,大家也可以试试”。

需要提醒(tíxǐng)大家的是,自制雪糕(xuěgāo)虽然美味(měiwèi),但一定要把牢原料(yuánliào)关,果蔬、奶制品等原料须在正规商家购买,确保原料安全、新鲜。自制雪糕用水最好选用包装饮用纯净水或煮沸过的饮用水,切勿使用自行采摘的野生果蔬或者其他安全性不明的原料制作雪糕。

兰州(lánzhōu)日报社全媒体记者 周靖博 文/图

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